Pollo alla cacciatora – en grydestegt kyllingeret

Det betyder kyllingejægeren. Nok til 4 personer og meget nem.

Hvidløg pilles og snittes, peberfrugterne skæres i fine tern, bladselleri skæres i ca 2 cm tykke skiver, rødløg snittes ligeledes.

Jeg har brugt over- og underlår, og de brunes i olivenolie i en gryde eller en sauterpande, hvorefter det tages og krydres med salt og peber. Alle grøntsagerne sauteres nu og brug gerne rigeligt med rosmarin for at få den ægte italienske smag frem. Hvidvin, hakkede tomater og tomatpasta tilsættes og også kyllingebouillon.

Læg nu de stegte kyllingestykker tilbage i gryden/panden, der retten skal nu simre 30-45 min. smag til med salt og peber.