Græskarsuppe

Græskarsuppe
Græskarsuppe
Græskarsuppe

4-6 personer

1 hokkaido græskar uden kerner og skræl – giver ca 700 g kød
1 løg
1 spsk. karrypasta – jeg brugte Ravigotte
1 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
1 liter grønsagsbouillon
Kokosmælk eller piskefløde kan tilsættes
SIKANI organic Sea Salt, fino
Evt. lidt SIKANI tørret chili, om du vil have en suppe med lidt bid i – er rigtig godt, når det er koldt.

Græskarkødet skæres i tern på ca 2 cm. Løget piles og hakkes. Varm olien i en gryde og svits løg og de hakkede hvidløg, til de er klare, hvorefter græskarkødet tilsættes, og bouillonen hældes ved. Suppen simrer ved svag varme under låg i 20-30 min, til græskarkødet er mørt.

Gryden tages af varmen og afkøles let. Nu kan du med en stavblender blende suppen. Hvis du synes, kan du nu tilsætte en dåse kokosmælk eller ¼ l piskefløde, men det er bestemt ikke påkrævet. Selv foretrækker jeg piskefløde fremfor kokosmælk – piskefløde har aldrig skadet noget!

Servér godt brød eller Grissini stænger til.

Græskarsuppe
Efterår
lotte-luxuslife

Græskarsuppe

4-6 personer 1 hokkaido græskar uden kerner og skræl – giver ca 700 g kød 1 løg 1 spsk. karrypasta – jeg brugte Ravigotte 1

Læs det hele »