Gløgg – hvid og rød

hvid-gloegg

Gløggessens til Rødvinsgløgg:

Her får du opskriften på en nem og velsmagende gløggessens, der kan laves i god tid og blot skal blandes med rødvin.

1½ flaske god rødvin
½ l koncentreret solbær- eller hyldebærsaft
1-2 dl portvin
3 kanelstænger
1 hel citron skåret i skiver
2 appelsiner i skiver
rosiner
mandelsplitter
1 tsk. reven muskat
1 tsk. stødt ingefær.
Hvis man synes, kan 2 dl snaps tilsættes.

Det hele blandes i en gryde og bringes til kogepunktet, hvorefter der skrues ned for varmen, så det kun lige snurrer i en times tid. Citron og appelsin tages fra, og essensen er nu klar til brug. Den kan snildt hældes på flaske og bruges over resten af julen, ligesom den kan fryses ned.

 

Hvid gløgg

Er du ikke så vild med den mørke rødvinsgløgg har vi her en opskrift på en lidt mildere version, på hvidvin.

Start minimum 1 dags tid før med at lave essens:
Brug en flaske (1 liter) hyldeblomssaft. Heri putter du:
1 flækket vaniljestang
8 hele nelliker
1 lille stykke ingefær
2 stænger hel kanel
og lad stå i mindst 24 timer

Til ca. 4 personer (eller 2 personer, alt efter hvor meget gløgg I drikker)
3 dl af den koncentreret hyldeblomstsaft du lavede dagen før
1 dl. hvid sherry
1 flaske hvidvin
1 appelsiner i skiver
Saft fra 1/2 appelsin
Store lyse jumbo-rosiner
mandelsplitter

Det hele blandes i en gryde og varmes op. Må endelig ikke koge. Vi garanterer det bliver en succes.